Aktuális

Készüljön fel a kiemelt nyári ellenőrzésekre

Írta:

Készüljön fel időben a kiemelt nyári ellenőrzésekre!

Ismét itt a nyár! Ilyenkor egyre több hangsúlyt fektetnek a hatóságok a kisvállalkozások ellenőrzésére.

Az elmúlt évek gyakorlata alapján tudok Önnek segítséget adni. Jellemzően a következő helyeken vizsgálódnak a Hatóságok:

  • turisták által kedvelt üdülőhelyeken
  • budapesti vendéglátóhelyeken
  • strandokon (Balatonon kiemelten)
  • nyári feszitválokon
  • szabadtéri rendezvényeken, vásárokon

Ettől függetlenül bármilyen más “élelmiszeres” vállalkozó is számíthat ellenőrzésre a nyár folyamán.

Hogyan kerülheti el a bírságot?

Szánjon egy kis időt arra, hogy átnézi a különféle dokumentációit, ...

Cikk folytatása →
0

Élelmiszer szállítmányozása szabályosan a kanikulában

Írta:

Számos jogszabályt kell betartania azoknak a vállalkozóknak, akik szállítmányozással is foglalkoznak. Ez pedig különösen igaz, ha élelmiszerről van szó. A hűtött élelmiszeráru speciális kezelést igénylő rakománynak minősül, ezért a közelgő nyári időszakban különösen fontos odafigyelni erre.

 

Az élelmiszer szállításakor és a fuvarteljesítések során a nyári kánikulában különösen figyelmesnek kel lenni és még körültekintőbben kell eljárni. Az Európai Unió és ezáltal a HACCP szabályozások szigorú követelményeket támasztanak, amit a teljes szállítási láncnak be kell tartania. A megfelelő tervezés és a szállítási folyamatok ...

Cikk folytatása →
0

5 fontos szempont a telephely kialakítás során

Írta:

Amikor valaki élelmiszer feldolgozásával, előállításával vagy éppen forgalmazásával szeretne foglalkozni vállalkozóként, akkor az egyik legfontosabb szempont maga a hely kiválasztása és kialakítása, ahol a tevékenységet fogja végezni. Az üzlet, bolt vagy telephely kiválasztása során rengeteg dolgot kell figyelembe venni. Ez különösen igaz az „élelmiszeres vállalkozókra”. Sarkalatos pontot jelent a technikai és higiéniai előírásoknak való megfelelés, amit az Európai Unió és ezáltal a HACCP rendszer szabályai támasztanak. A teljesség igénye nélkül, most 5 fontos szempont kerül bemutatásra.

 

  1. Útvonalak biztosítása

Az útvonalak az élelmiszer ...

Cikk folytatása →
0

HACCP rendszer: a legfontosabb tudnivalók

Írta:

Mikor és kinek kell HACCP rendszerrel és dokumentációval rendelkeznie? Egyáltalán ki készítheti el? Melyik hatóság fogja ezt ellenőrizni? A számos tévhit mellett hasznos tippeket és a legfontosabb tudnivalókat olvashatja ebben a cikkben.

Kezdjük onnan, hogy a HACCP egy angol mozaikszó, melynek a magyar fordítása annyit jelent, hogy Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontokon. De mi is ez valójában?

A HACCP egy nemzetközileg elfogadott módszer az élelmiszerbiztonság megőrzésére. A cél, hogy a lehetséges kockázatok és veszélyek megállapítása és mindezek értékelése és kezelése révén megfeleljen a ...

Cikk folytatása →
0

Fontos változás az élelmiszerek jelölésében

Írta:

VENDÉGLÁTÁS, KÖZÉTKEZTETÉS, KERESKEDELEM

Új Európai Uniós jogszabály lépett életbe 2014. december 13-án: Az Európai Parlament és Tanács 1169/2011/EU rendelete a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról.

Erre a törvényre egy hazai szabályozás is készült 2014. decemberében, a 36/2014 (XII.17.) FM rendelet az élelmiszerek jelöléséről.

 

Az előző cikkben leírtam, hogy a nem előre csomagolt (csomagolatlan) termékek értékesítésekor tájékoztatni kell a fogyasztókat a termékekben található allergénekről. Ami vonatkozik a vendéglátásra és a közétkeztetésre is. Ez a rendelet leírja, ...

Cikk folytatása →
0

Transz-zsírsavak

Írta:

Transz-zsírsavak a 71/2013 (XI.20.) EMMI rendelet alapján

Ez a rendelet már 2014. februárjától hatályban van, de még nem írtam róla, ezért utólag írnék róla pár gondolatot. Teszem ezt azért, mert indul a szezonális ellenőrzés sorozat és ez is benne lehet az ellenőrzési listában.

Mi is az a transz-zsírsav?

Ami problémát okoz, illetve a törvényi szabályozás született rá az a mesterséges transz – zsírsav. Kutatások igazolják, hogy ez az anyag koszorúér problémákat okoz, ha hosszú távon fogyasztják, ezért nem biztonságos ...

Cikk folytatása →
0

Fontos változás az élelmiszerek jelölésében

Írta:

1 rész : VENDÉGLÁTÁS, KÖZÉTKEZTETÉS, KERESKEDELEM

Új Európai Uniós jogszabály lép életbe 2014. december 13.: Az Európai Parlament és Tanács 1169/2011/EU rendelete a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról.

 

Ez a rendelet az összes olyan vállalkozásra, illetve közétkeztető egységre vonatkozik, ahol élelmiszert állítanak elő, forgalmaznak, illetve ételt főznek vagy tálalnak.

A rendelet fő célja, hogy a Fogyasztók kellő módon legyenek tájékoztatva az őket érintő információkkal kapcsolatban.

A törvény előírásainak betartását a NÉBIH és a Fogyasztóvédelmi Hatóság ...

Cikk folytatása →
0

Munkavédelmi ellenőrzések

Írta:

Az idei szezonban ismét előtérbe kerültek, kerülnek a vendéglátó egységek nem csak adózási szempontból, hanem az élelmiszer higiéniai és munkavédelmi ellenőrzések szempontjából is.

A munkavédelmi ellenőrzések tipikus ellenőrzési eljárása egy kisebb vendéglátó egységnél:

Alkalmazottak foglalkoztatása esetén a következő dokumentációkat nézik az ellenőrzés során:

• Munkahelyi kockázatelemzés megléte
• Egyéni védőeszköz szabályzat megléte
• Orvosi vizsgálatok rendje szabályzat megléte
• Munkavédelmi oktatás megléte

Ezen dokumentációkban leírtak betartása, a megfelelő munkakörnyezet megléte, mely nem veszélyezteti a ...

Cikk folytatása →
0

Kiemelt ellenőrzési területek sorozat 2. rész

Írta:

Mit ellenőriz az ÁNTSZ kiemelten?

Ismét egy sarkalatos pont, mellyel jobb tisztába lennie, mivel a hatósági ellenőrzések során előtérbe kerülhet. Az ÁNTSZ egyik kiemelt ellenőrzési területe a kémiai biztonság ellenőrzése.

Minden olyan munkahelyen ahol van veszélyes anyag gyártás, forgalmazás, felhasználás bizonyos jogszabályi előírásoknak meg kell felelnie. Sokan úgy gondolják, hogy nem használnak ilyet, ezért érdemes tisztázni, hogy mit is értünk veszélyes anyagon az élelmiszeriparban?

A fertőtlenítőszerek, a mosogatószerek, a kézfertőtlenítők is mind veszélyes készítmények, ezért ...

Cikk folytatása →
0

Kiemelt ellenőrzési területek 1. rész

Írta:

Higiéniai és Munkavédelmi oktatás

Munkánk során folyamatosan kapunk visszajelzéseket régi és új ügyfeleinktől, hogy a Hatóság éppen a vállalkozások mely területeit ellenőrzi kiemelten. Ezek alapján úgy gondoltuk, hogy az Ön számára is hasznos lehet, ha rendszerességgel megjelenő magazinunkban egy sorozatot indítunk, amely ezeket a területeket veszi górcső alá.

Ebben a részben a téma:

Higiéniai és Munkavédelmi oktatások és azok követelményei.

Az első részben a Higiéniai és Munkavédelmi oktatásról írunk részletesen, ugyanis az elmúlt ...

Cikk folytatása →
0
Page 4 of 6 «...23456